Partie intégrante de la fête, les courses d’ânes, les balades en chars à boeufs paysans, marquent bien l’enracinement rural de Morne-À-L’eau et font découvrir aux touristes les charmes de la tradition guadeloupéenne, à l’époque du sucre roi, comme le disait feu Éric Williams, historien caribéen.
